Village blanchi à la chaux de Casares

Casares est un autre village blanc de Malaga d’origine mauresque. Il a été nommé site historico-artistique et, comme si cela ne suffisait pas, il abrite les ruines d’un château médiéval – nous aimons toujours une ville blanche avec un château!

Comme on peut s’y attendre dans cette ville nichée dans les montagnes, les rues sont raides et étroites. Il a été nommé «village suspendu» pour cette raison. Casares était autrefois une maison à Blas Infante (écrivain, homme politique et père du nationalisme andalou) et vous pouvez visiter sa maison, ainsi qu’un centre culturel qui porte son nom.

Conseils gastronomiques: Les plats typiques de village sont faits avec de la chèvre (« cabrito ».) Essayez la morcilla de cabrito avec des oignons ou dans le cadre d’un ragoût. Une autre option est le gazpacho casareño et le fromage de chèvre artisanal de la région de la Sierra Crestellina.